惠州，广东省东南部的一座历史悠久的城市，不仅风景秀丽，而且美食丰富。在这里，传统与现代的交融，赋予了惠州小吃独特的风味。以下，就让我们一起来揭开惠州小吃的五大神秘面纱。
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一、惠州煎堆：油而不腻，香甜可口
惠州煎堆，是惠州最具特色的小吃之一。它外皮酥脆，内馅甜而不腻，通常以糯米粉和糖浆为主要原料。在制作过程中，需要将糯米粉揉成团，再包入糖馅，最后在油锅中炸至金黄。惠州煎堆不仅美味，还具有很高的营养价值，是节庆期间的热门食品。
二、盐?h鸡：香酥入味，皮脆肉嫩
盐?h鸡是惠州的传统名菜，选用当地走地鸡，以独特的盐?h工艺烹制而成。制作过程中，将鸡放入特制的盐袋中，经过高温加热，使鸡肉皮脆肉嫩，香酥可口。盐?h鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的保健价值。
三、双皮奶：细腻柔滑，回味无穷
双皮奶是惠州的传统甜品，以牛奶、糖、蛋白为主要原料。制作时，先将牛奶和糖煮沸，然后倒入碗中，待其冷却后，将表面形成的奶皮撕下，与蛋白一起搅拌均匀，重新放入碗中，冷却后即可食用。双皮奶口感细腻柔滑，回味无穷，是惠州最具特色的小吃之一。
四、惠州炒粉：鲜香扑鼻，色香味俱佳
惠州炒粉是惠州的一道传统名菜，以米粉为主料，搭配猪肉、牛肉、蔬菜等多种食材，炒制而成。惠州炒粉色香味俱佳，鲜香扑鼻，是惠州人餐桌上不可或缺的一道美食。
五、梅菜扣肉：肥而不腻，香辣可口
梅菜扣肉是惠州的一道传统名菜，选用猪肉、梅菜、葱、姜等食材，经过炖煮、扣制等工艺烹制而成。梅菜扣肉肥而不腻，香辣可口，是惠州人宴请宾客的首选菜品。
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