陈香料通常指的是经过长时间陈放，使其香气更加醇厚的香料。在中国，陈香料可能指的是经过长时间自然陈化或特殊工艺处理后的香料，如陈年老酒所用的香料、陈年茶叶中的香料等。具体到某种陈香料的名称，由于种类繁多，没有统一的名称，常见的有：
1. 陈香白芷
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2. 陈香桂皮
3. 陈香八角
4. 陈香丁香
5. 陈香豆蔻
这些香料在经过一定时间的陈放后，其香气更加浓郁，口感更加醇厚，常用于烹饪和中药制作中。
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