冬天青芒果催熟的方法主要有以下几种：
1. 乙烯利催熟法：
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将青芒果放入一个塑料袋中，每千克芒果加入2-3克乙烯利（催熟剂）。
将袋子封好，放在温暖的地方，大约1-2周即可成熟。
2. 香蕉催熟法：
将青芒果和香蕉一起放入一个密封的塑料袋中。
香蕉会释放出乙烯气体，有助于芒果的催熟。
每隔一天检查芒果的成熟度，一般3-5天即可。
3. 温水浸泡法：
将青芒果放入温水中浸泡，水温控制在30-40摄氏度之间。
浸泡时间约为1-2天，期间需要更换水，以保持水温。
这种方法比较安全，不会对芒果造成化学污染。
4. 电吹风催熟法：
将青芒果放在一个通风的塑料袋中。
使用电吹风对芒果进行加热，注意温度不宜过高，以免烤焦。
每隔一段时间检查芒果的成熟度，一般1-2天即可。
5. 自然成熟法：
将青芒果放在室温下，放在阳光充足的地方。
自然成熟的时间较长，需要耐心等待。
催熟剂和高温可能会对芒果的口感和营养成分产生一定影响，建议根据实际情况选择合适的方法。
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