制作饺子时，馅料的量取决于个人口味和饺子的大小。一般来说，一个饺子的馅料量大约是10到15克。按照这个标准来计算，八十个饺子大概需要的馅料量如下：
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如果每个饺子使用10克馅料，那么80个饺子需要 80 10 = 800 克馅料。
如果每个饺子使用15克馅料，那么80个饺子需要 80 15 = 1200 克馅料。
当然，这只是一个大致的估计，实际制作时可以根据个人口味和饺子的大小适量增减馅料。
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