咖啡的苦味程度因咖啡豆的种类、产地、烘焙程度、研磨细度以及冲泡方式等因素而有很大差异。一般来说，以下几种咖啡可能会被认为比较苦：
1. 阿拉比卡（Arabica）咖啡豆：来自海拔较高的地区，通常口感较为复杂，酸度较高，但也有人认为某些特定品种或产地可能会带有较重的苦味。
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2. 罗布斯塔（Robusta）咖啡豆：相比阿拉比卡，罗布斯塔咖啡豆的苦味更为明显，这是因为罗布斯塔咖啡豆含有较高的咖啡因和苦味化合物。
3. 深烘焙咖啡：烘焙程度越深，咖啡豆中的油脂和糖分会被碳化，产生更深的色泽和更苦的味道。
4. 浓缩咖啡（Espresso）：浓缩咖啡因为其独特的冲泡方式，通常口感比较浓郁，苦味较为突出。
5. 某些特定品种或产地的咖啡：比如埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe）和肯尼亚的某些咖啡，这些咖啡豆可能因为其独特的风味特征而带有较重的苦味。
具体哪种咖啡最苦，这还取决于个人口味偏好。不同的人对苦味的敏感度不同，因此最苦的咖啡也会因人而异。
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