纸包鱼中的“纸”通常指的是一种食品包装纸，它的主要作用有以下几点：
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1. 隔离食物：食品包装纸能够隔离食物与外界的直接接触，避免食物受到污染。
2. 保持食物温度：在烹饪过程中，纸包鱼使用的包装纸能够帮助保持食物的温度，使得食物在烹饪过程中能够均匀受热。
3. 增加风味：一些特殊的食品包装纸可能含有能够增加食物风味的成分，比如香气或调味料。
4. 方便食用：纸包鱼在烹饪完成后，可以直接食用，包装纸作为食物的一部分，可以增加食用的趣味性。
5. 环保：使用食品包装纸可以减少一次性塑料的使用，有助于环保。
食品包装纸必须是经过食品安全认证的，以确保不会对食物或人体健康造成危害。
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