糖艺，又称糖工，是一种传统的民间艺术，主要通过熬制糖浆并塑形来创作各种艺术品。以下是糖艺中熬糖的基本步骤：
材料准备
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白砂糖
水
橄榄油或食用油（用于防粘）
食用色素（可选，用于上色）
糖艺模具或工具（如糖画笔、糖刀等）
熬糖步骤
1. 准备糖浆：将糖和水的比例通常为1:1，根据所需糖浆的浓度可以适当调整。将糖和水放入锅中，用中小火加热。
2. 观察糖浆状态：加热过程中，糖浆会逐渐变稠。可以通过观察糖浆的状态来判断熬制程度：
140℃：糖浆开始冒小泡，此时可以用来拉丝。
160℃：糖浆开始变得粘稠，适合制作一些简单的糖艺作品。
180℃：糖浆非常粘稠，适合制作复杂或精细的糖艺作品。
3. 上色：在糖浆达到所需温度后，可以加入食用色素进行上色。
4. 塑形：将熬好的糖浆倒入模具或用糖画笔直接塑形。塑形时要注意动作要快，因为糖浆冷却后会迅速凝固。
5. 冷却：将塑形好的糖艺作品放在通风处冷却，直到完全凝固。
6. 脱模：待糖艺作品完全冷却后，小心脱模。
注意事项
安全第一：熬糖过程中温度较高，要注意安全，避免烫伤。
火候控制：糖浆的熬制需要精确控制火候，以免糖浆烧焦或未熟。
模具选择：选择模具时要注意其材质，确保不会与糖浆发生化学反应。
糖艺是一种需要耐心和技巧的手艺，通过不断实践和练习，可以制作出各种精美的糖艺作品。
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