??，又称魔芋，是一种常见的食材，主要产于亚洲。它是一种多年生草本植物，其地下球茎富含一种叫做葡甘聚糖的天然高分子多糖，这种物质在遇水后会膨胀，因此也常被用作食品增稠剂或膨胀剂。
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在烹饪中，??可以用来制作各种菜肴，如凉拌魔芋丝、魔芋豆腐等。它不仅口感独特，还具有较低的卡路里，是减肥饮食中较为受欢迎的食物之一。魔芋还含有多种营养成分，如膳食纤维、蛋白质、矿物质等，具有一定的药用价值。
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