中南大学和湘潭大学都是中国著名的高等学府，在化工领域各有特色和优势。
中南大学位于湖南省长沙市，是教育部直属的全国重点大学，其化工学科历史悠久，基础扎实，拥有较强的科研实力和较高的教学水平。中南大学的化工学科在国内外都有较高的知名度，尤其在材料化工、精细化工等领域有显著的研究成果。
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湘潭大学位于湖南省湘潭市，也是一所具有悠久历史和良好声誉的大学。湘潭大学的化工学科同样具有较强的教学和科研能力，尤其在生物化工、石油化工等领域有较为突出的研究成果。
具体哪个更好，这取决于多个方面：
1. 学科排名：可以参考教育部或第三方机构发布的学科排名，一般来说，中南大学的化工学科排名可能略高于湘潭大学。
2. 师资力量：中南大学作为教育部直属的重点大学，其师资力量相对较强，教授和副教授的比例较高。
3. 科研实力：中南大学在科研方面投入较大，科研平台和条件较好，科研成果较为丰富。
4. 地理位置：中南大学位于长沙，湖南省的省会，经济发展水平较高，就业机会较多；湘潭大学位于湘潭，两校的地理位置和城市环境各有特点。
5. 个人兴趣和职业规划：选择大学和专业时，还应考虑个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。
综上所述，中南大学和湘潭大学的化工学科各有优势，具体哪个更好，还需根据个人情况和需求来决定。
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