食品检验与检测技术专业是一门应用科学,主要研究食品的质量、安全、卫生等方面,培养具备食品检验、检测、分析、评价和食品安全管理能力的高级技术应用型人才。
该专业的主要内容包括:
1. 食品化学:学习食品中的各种化学成分及其性质,为后续的检验工作打下基础。
2. 食品微生物学:研究食品中的微生物种类、生长繁殖规律及其对食品安全的影响。
3. 食品分析:学习各种食品分析的方法和仪器,如色谱法、光谱法、电化学法等。
4. 食品安全与卫生:了解食品安全法规、标准,以及食品生产、加工、储存、运输等环节的卫生要求。
5. 食品检验技术:掌握食品样品的采集、制备、检验和数据处理方法。
6. 食品质量管理体系:学习ISO、HACCP等质量管理体系,为食品企业的质量管理提供技术支持。
7. 食品安全风险评估:了解食品安全风险评估的方法和程序,为食品安全监管提供科学依据。
毕业生可在食品生产、加工、流通、检测、科研、教学等部门从事食品检验、检测、分析、评价、管理等工作。随着食品安全问题的日益突出,食品检验与检测技术专业人才的需求量也在不断增加。
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