冲泡咖啡时，理想的水质应该是干净、无异味、矿物质含量适中的。以下是一些推荐的水质：
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1. 纯净水：如蒸馏水或去离子水，矿物质含量低，能更好地突出咖啡的原始风味。
2. 软水：软水中矿物质含量较低，可以减少咖啡中苦味的显现，使咖啡口感更加醇和。
3. 过滤水：通过活性炭或陶瓷等过滤材料过滤后的水，可以去除水中的一些杂质和异味。
不过，水质的选择也取决于个人口味偏好。有些人喜欢使用含有一定矿物质的水，因为它们可以为咖啡增添丰富的口感和层次。
以下是一些不推荐的水质：
硬水：硬水中含有较多的钙镁离子，可能会导致咖啡出现苦涩味，并可能在咖啡机中形成水垢。
自来水：虽然自来水通常可以饮用，但其中的氯和其他化学物质可能会影响咖啡的风味。
选择适合的水质，可以更好地享受咖啡的美味。
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