翻糖（Fondant）和糖粉（Icing Sugar）是烘焙和甜点制作中常用的两种糖类产品，它们在使用方法和用途上有所不同：
1. 成分和制作方法：
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翻糖：通常由糖粉、糖浆、玉米糖浆、水和食用色素等成分混合而成。翻糖是一种有弹性的、可以塑形的糖类，用于覆盖蛋糕表面或制作装饰物。
糖粉：主要是纯糖磨成的粉末，通常用于蛋糕的表面装饰或制作奶油霜等。糖粉中不含有任何液体成分，所以使用时需要与水或其他液体混合才能达到理想的涂抹效果。
2. 用途：
翻糖：适用于覆盖蛋糕、饼干、面包等食品表面，或者制作各种装饰物，如花朵、动物、人物等。翻糖可以塑形，因此可以制作出非常细致和立体的装饰。
糖粉：常用于蛋糕的表面装饰，如撒在蛋糕上增加口感和美观，或者与黄油混合制作奶油霜等。
3. 使用方法：
翻糖：在覆盖蛋糕前，通常需要将蛋糕表面涂抹上一层奶油霜或其他糖霜，以增加翻糖的粘附力。翻糖塑形后，可以直接覆盖在蛋糕上。
糖粉：可以直接撒在蛋糕上，也可以与水或其他液体混合后涂抹在蛋糕表面。
4. 口感：
翻糖：口感较硬，有弹性，适合制作需要一定塑性的装饰。
糖粉：口感细腻，适合增加蛋糕的口感和美观。
翻糖和糖粉各有特点，根据制作需求和口味偏好选择合适的产品。
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