裱花，是一种糕点装饰技艺，指的是在糕点表面或边缘用奶油、果酱、巧克力等食材制作出各种图案和装饰。这种技艺常见于西式糕点，如婚礼蛋糕、生日蛋糕等。
裱花的主要工具有裱花袋、裱花嘴、奶油、果酱、巧克力等。裱花时，将裱花嘴插入裱花袋，然后装入所需的食材，通过挤压裱花袋，使食材从裱花嘴中挤出，形成各种形状和图案。
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裱花不仅可以增加糕点的美观度，还能提升口感，是一种将艺术与美食相结合的技艺。随着糕点文化的传播，裱花技艺也在不断发展和创新。
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