河南安阳作为历史文化名城，拥有许多特色小吃，以下是一些比较有名的小吃：
1. 安阳烩面：安阳烩面以其独特的口感和丰富的配料深受当地人喜爱，面条筋道，汤汁浓郁。
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2. 安阳烧鸡：选用优质鸡种，经过独特的腌制和烹饪工艺，味道鲜美，肉质细嫩。
3. 安阳豆腐脑：与北方常见的豆腐脑不同，安阳豆腐脑口感更细腻，通常搭配不同的调料，如辣椒、醋、酱油等。
4. 安阳灌肠：是一种用糯米、猪肉等食材制成的传统食品，具有独特的风味。
5. 安阳粉蒸肉：以五花肉为主料，经过腌制、蒸煮等工序，味道鲜美，肉质软烂。
6. 安阳凉皮：与西北地区的凉皮有所不同，安阳凉皮口感滑爽，配料丰富。
7. 安阳烧饼：是一种传统的面食，外皮酥脆，内里香软，常常作为早餐食用。
8. 安阳羊肉汤：选用优质羊肉，搭配多种调料熬制而成，味道鲜美，具有很好的滋补作用。
这些小吃不仅味道独特，而且承载着安阳丰富的历史文化，是游客了解当地风土人情的好方式。
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