烧烤店使用的机制竹炭通常是根据烧烤的烹饪需求和烧烤设备的特点来选择的。
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高温竹炭（或称为高温炭）适合用于需要快速加热的烧烤设备，比如燃气烧烤架或者需要快速烹饪的烧烤方式。高温竹炭燃烧温度较高，能够迅速达到烧烤所需的温度，适合烤制肉类、海鲜等需要高温快速烹饪的食物。
中温竹炭（或称为中温炭）燃烧温度适中，适合用于需要慢火烧烤的设备，比如传统的炭火烧烤架。中温竹炭燃烧时烟量较少，能够提供较长时间的稳定热量，适合烤制需要慢慢烹饪的食物，如蔬菜、肉类等。
具体使用哪种竹炭，需要根据烧烤店的烧烤设备、烹饪习惯以及食材的特点来决定。一般来说，烧烤店可能会根据不同的烧烤需求准备不同类型的竹炭，以适应不同的烹饪场景。
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