炒菜时放盐的量并没有一个固定的标准，因为不同菜肴和个人口味的需求不同。一般来说，以下是一些参考量：
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1. 普通菜肴：每道菜大约放2-5克盐，这相当于一小勺的量。
2. 汤类：每1000毫升汤大约放5-10克盐。
3. 腌制或调味菜：根据个人口味和腌制时间，盐的用量可能会有所增加。
不过，以上量仅供参考，实际用量还需要根据个人口味和菜肴的特点来调整。建议在调味过程中分次加入，逐步调整至合适的口味。同时，也要注意不要过量食用盐分，以免影响健康。
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