彩虹虾片是一种口感酥脆的小吃，以下是一个简单的炸制彩虹虾片的步骤：
材料：
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新鲜虾：500克
面粉：适量
鸡蛋：1个（打散）
淀粉：适量
面包糠：适量
盐：少许
料酒：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 处理虾：
将新鲜虾去头去壳，留下虾尾。
撕去虾背上的虾线。
用盐、料酒和胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 裹粉：
在虾上先均匀裹上一层薄薄的面粉。
然后将虾放入打散的鸡蛋液中，确保虾身均匀裹上蛋液。
最后将虾放入面包糠中，让虾身均匀裹上面包糠。
3. 炸制：
在锅中倒入足够的食用油，油温升至180℃左右。
将裹好的虾片轻轻放入油中，注意不要一次性放入太多，以免油温下降。
炸制至虾片表面呈金黄色，捞出沥油。
4. 冷却：
将炸好的虾片放在厨房纸上沥去多余的油分。
让虾片稍微冷却后即可食用。
注意事项：
炸制虾片时油温不宜过高，以免虾片外焦里生。
调整面包糠的厚度，可以控制虾片的酥脆程度。
油炸食品不宜多吃，适量食用为佳。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的彩虹虾片了。祝您烹饪愉快！
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