蒸河蟹是一道非常美味的菜肴，以下是一个简单的蒸河蟹的做法：
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材料：
河蟹 2-3只
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
食用油 适量
盐 适量
花椒粉 适量（可选）
步骤：
1. 准备河蟹：将河蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃，用剪刀将蟹壳剪开，去掉蟹心和蟹肺，然后冲洗干净。
2. 准备调料：将葱切段，姜切片。
3. 蒸制：
在锅中加入适量的水，放入葱段和姜片，大火烧开。
将清洗干净的河蟹放入蒸锅中，蟹壳朝上，这样蟹肉更容易熟透。
大火蒸约10-15分钟，具体时间根据河蟹的大小和数量调整。
4. 调味：
蒸好的河蟹取出，放在盘子里。
在锅中加入适量的食用油，放入花椒粒（可选），小火炸香后捞出花椒粒。
将炸好的花椒油均匀地浇在河蟹上。
根据个人口味，撒上适量的盐和花椒粉。
5. 上桌：将蒸好的河蟹端上桌，即可享用。
注意事项：
蒸河蟹时，蟹壳朝上可以防止蟹肉中的水分流失，使蟹肉更加鲜嫩。
蒸制时间不宜过长，以免蟹肉变老。
如果喜欢辣味，可以在蒸制后加入辣椒或者辣椒油。
这样，一道美味的蒸河蟹就做好了，希望大家喜欢！
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