木桶饭作为一种流行的餐饮形式，其起源并不是特定于某一个地区或由某一个人开创的。木桶饭在中国多个地区都有流传，比如在四川、湖南等地都有类似的烹饪方式。由于木桶饭具有地方特色，所以很难确定是哪个人或哪个地方的人首先开创了这种餐饮形式。
木桶饭的流行可能与当地的饮食文化和烹饪习惯有关，随着时间的推移，这种美食在各地流传开来，不同的商家根据自己的口味和创意进行改良，形成了多样的木桶饭。因此，木桶饭并不是由某个特定的人开创的，而是多个地区共同传承和发展起来的。
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