中式面点师是专门从事制作和烹饪中式面食的专业人员，他们的学习内容通常包括以下几个方面：
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1. 基础知识：
面点制作的基本理论，如食材的选择、处理方法、烹饪技巧等。
面点制作的基本工具和设备的使用方法。
2. 食材知识：
粮食类食材，如小麦、大米、玉米等，以及它们在不同面点制作中的应用。
肉类、海鲜、蔬菜等食材的加工处理方法。
3. 制作工艺：
面点的和面、揉面、擀面、切面等基本工艺。
面点的造型、装饰、熟制等高级工艺。
4. 品种学习：
学习各种中式面点的制作方法，如包子、馒头、饺子、面条、烧卖、汤圆、年糕等。
掌握不同面点的制作技巧和特色。
5. 烹饪技巧：
学习不同烹饪方法，如蒸、煮、炸、烤、煎等。
掌握火候的掌握和时间的控制。
6. 卫生与安全：
食品卫生知识，包括个人卫生、厨房卫生、食材卫生等。
食品安全知识，防止食物中毒和交叉污染。
7. 文化知识：
了解中式面点的文化背景和历史，增强对传统面点的理解和传承。
8. 实践操作：
在师傅的指导下进行实际操作，不断练习和提升自己的技能。
中式面点师的学习是一个理论与实践相结合的过程，需要通过长时间的实践和积累，才能成为一名技艺高超的面点师。
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