刀是一种具有切割、劈砍、雕刻等多种功能的工具，种类繁多，以下是一些常见的刀的种类：
1. 菜刀：用于切菜、切肉等厨房用途。
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2. 水果刀：专门用于切水果，刀刃较薄，便于切入水果。
3. 水果叉：通常与水果刀配套使用，用于叉起水果。
4. 厨房剪：具有剪刀的功能，用于剪断菜叶、菜筋等。
5. 砍刀：刀背厚实，适合砍伐树枝等硬物。
6. 裁纸刀：刀刃锋利，用于裁剪纸张。
7. 多功能刀：集多种功能于一身，如瑞士军刀等。
8. 雕刻刀：用于雕刻木材、石头等材料。
9. 开罐刀：用于开启罐头。
10. 美工刀：刀刃较细，用于精细的切割工作。
11. 瑞士军刀：包含多种工具，如刀片、螺丝刀等。
12. 军刀：用于军事用途，具有多种功能。
13. 猎刀：用于狩猎，刀背厚实，刀刃锋利。
14. 折叠刀：刀身可折叠，便于携带。
15. 弯刀：刀身呈弯曲状，适合特定用途。
以上仅为部分刀的种类，实际上刀的种类繁多，不同用途的刀在刀刃形状、材质、长度等方面都有所不同。
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