在写字楼开设甜品店，您需要准备以下证件和手续：
1. 营业执照：这是最基础的证件，需要向当地市场监督管理局申请办理。
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2. 食品经营许可证：根据《食品安全法》，从事食品经营必须取得食品经营许可证。您需要向当地食品药品监督管理局申请。
3. 健康证明：店内的经营者和工作人员需要提供健康证明，证明其身体健康，无传染性疾病。
4. 卫生许可证：同样根据《食品安全法》，需要向当地卫生部门申请卫生许可证。
5. 消防安全检查合格证明：写字楼内的甜品店需要通过消防部门的消防安全检查，并取得合格证明。
6. 环保审批手续：涉及排放的，需要向环保部门申请环保审批。
7. 税务登记证：向当地税务局申请办理税务登记。
8. 消防安全培训合格证：对店内的员工进行消防安全培训，并取得合格证。
9. 食品安全管理人员培训合格证：负责食品安全的管理人员需要取得培训合格证。
10. 房屋租赁合同：证明您有合法的租赁合同。
11. 消防安全责任书：与物业管理公司签订消防安全责任书。
12. 其他可能需要的证件：根据具体情况，可能还需要其他相关证件。
具体办理流程和所需材料可能会因地区而异，建议您咨询当地相关部门或专业人士。
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