糖艺使用的糖主要有以下几种：
1. 白砂糖：是最常用的糖，用于制作各种糖艺造型的基础。
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2. 糖粉：细砂糖，常用于制作糖霜、糖衣等。
3. 糖浆：由糖和水按照一定比例加热熬制而成，常用于制作拉糖、吹糖等。
4. 葡萄糖浆：也称为转化糖浆，常用于糖艺制作中，可以增加糖的粘性。
5. 冰糖：通常指结晶的蔗糖，用于制作需要透明或晶亮的糖艺作品。
6. 黄糖：含有糖蜜，颜色较深，味道较甜，常用于制作糖色。
7. 黑糖：含有更多的糖蜜，颜色深，味道更浓。
8. 棕榈糖：一种天然糖，颜色深，味道独特，常用于增添风味。
在糖艺制作中，通常需要根据不同的制作方法和所需效果来选择合适的糖种。不同的糖在加热和冷却过程中的表现也不同，这为糖艺师提供了丰富的创作空间。
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