重庆小面通常使用的是细圆面条,这种面条又称为“重庆细圆面”或“小面专用细圆面”。这种面条的特点是直径较细,质地柔韧,适合用来做重庆小面,因为细面条能够更好地吸收调料的味道,而且吃起来口感更加细腻。有时也会使用类似的面条,如“龙须面”或者“细刀面”来制作小面。
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