食品科学与工程专业属于工学门类下的轻工技术与工程一级学科。这个专业主要研究食品的加工、保藏、营养、质量检测等方面的科学技术，以及食品工业的生产工艺和设备。简而言之，它涵盖了从食品原料的采集、加工到成品包装、储存、运输和销售的全过程。
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