翻糖（Fondant）和糖纸（Sugar Paper）是两种不同的甜点装饰材料，它们在制作方法、用途和特性上都有所区别：
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1. 制作方法：
翻糖：翻糖是一种可塑性的糖膏，通常由糖粉、糖浆、水、明胶或吉利丁粉等原料混合而成。翻糖具有很好的延展性和可塑性，可以用来包裹蛋糕、制作花朵、动物等装饰。
糖纸：糖纸是一种薄薄的糖皮，通常由糖浆和糖粉混合制成，然后通过压制或手工制作成各种形状和图案。糖纸主要用于包裹糖果或小点心，也可以作为装饰贴纸使用。
2. 用途：
翻糖：翻糖常用于蛋糕装饰，尤其是婚礼蛋糕。它可以塑造出各种复杂的造型，如人物、动物、花朵等，为蛋糕增添艺术感和观赏性。
糖纸：糖纸主要用于糖果、巧克力、饼干等小点心的包装和装饰。它可以帮助保持食品的清洁，同时增加美观度。
3. 特性：
翻糖：翻糖质地柔软，易于塑形，不易变形。在干燥的环境中，翻糖可以保持较长时间不变质。
糖纸：糖纸质地较薄，柔软，但不如翻糖具有延展性。糖纸在湿度较高的环境中容易吸潮，导致变形。
翻糖和糖纸在制作方法、用途和特性上有所不同。选择哪种材料取决于具体的装饰需求和制作目的。
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