揪面片汤怎么做

内容：

揪面片汤，一道源自民间、流传甚广的家常美食，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面，我们就来详细解析一下这道美味的制作过程，让您轻松掌握这一传统技艺。

一、揪面片汤的制作材料

制作揪面片汤，您需要准备以下材料：

面粉：500克

温水：适量

猪肉：150克

青菜：适量

生姜：适量

大葱：适量

盐：适量

生抽：适量

香油：适量

二、揪面片汤的制作步骤

1. 和面

将面粉放入盆中，加入适量的温水，边倒水边搅拌，直至面絮形成。将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟。

2. 准备馅料

将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。将生姜和大葱切成细末备用。

3. 揪面片

将醒发好的面团擀成薄片，切成适当大小的方块，用手指将面块从中心向四周揪开，形成面片。

4. 煮面片

锅中加入适量的清水，水开后下入面片，煮至面片浮起，捞出备用。

5. 烹饪汤底

锅中加入适量的油，放入生姜和大葱末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。加入适量的清水，煮开后下入青菜和面片，煮至青菜变软。

6. 调味

根据个人口味，加入适量的盐、生抽调味，最后淋上少许香油即可。

三、制作小贴士

面粉和水的比例可根据个人喜好调整，面团的硬度以能轻松揪开为宜。

肉丝可以提前腌制，使口感更加鲜美。

煮面片时，水开后下入面片，可以防止面片粘连。

青菜可以根据个人喜好选择，如菠菜、油菜等。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的揪面片汤了。快来试试吧！

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