弹药工程与爆炸技术专业是一个涉及材料科学、力学、化学、爆炸物理等多个学科的交叉学科，培养的是能在军事、民用和科研等领域从事弹药、炸药、爆破工程及其相关技术工作的工程技术人才。以下是一些该专业毕业生可以从事的行业：
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1. 军事领域：
陆军、海军、空军等军队装备部门
军事科研机构
国防科技工业部门
2. 民用领域：
爆破工程公司：从事矿山爆破、隧道施工、拆除工程等
矿山开采企业：负责爆破设计、安全管理等
石油天然气开采：进行油气田的勘探与开采中的爆破作业
道路桥梁建设：负责路基爆破、隧道开挖等
3. 科研机构：
国家级或省级科研院所：从事炸药、弹药、爆破技术的研究与开发
高等院校：进行相关领域的教学和科研工作
4. 化工行业：
炸药制造厂：负责炸药的研发、生产与质量控制
燃料与动力部门：涉及固体燃料、推进剂等的研究与应用
5. 安全监管：
安全生产监督管理部门：负责爆炸物品的安全监管和事故调查
爆破安全评估机构：提供爆破工程的安全评估服务
6. 环境保护：
环保机构：参与爆破作业的环境影响评估和环境保护工作
7. 其他相关行业：
交通运输：在铁路、公路等建设中，涉及爆破工程的安全管理和监督
水利工程：水库、大坝建设中的爆破作业技术支持
弹药工程与爆炸技术专业的毕业生在军事和民用领域都有广泛的应用前景，需要具备较强的专业知识、实际操作能力和创新能力。
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