饭店管理与运营是学什么

饭店管理与运营是一门综合性的学科，主要学习以下内容：

1. 饭店业基础知识：了解饭店业的历史、发展趋势、行业规范、服务理念等。

2. 市场营销：学习市场调研、产品定位、营销策略、品牌建设等，以提升饭店的市场竞争力。

3. 财务管理：掌握饭店的财务报表分析、成本控制、预算管理、投资决策等，确保饭店的经济效益。

4. 人力资源管理：了解员工招聘、培训、绩效考核、薪酬福利、团队建设等方面的知识，提高员工的工作效率和满意度。

5. 前厅管理：学习前厅服务流程、客房管理、预订管理、客户关系管理等，确保客人获得优质的服务体验。

6. 餐饮管理：包括餐饮服务流程、菜品设计、食品卫生、成本控制等方面的知识，提高餐饮服务质量。

7. 客房管理：了解客房服务流程、清洁卫生、设施设备管理、安全管理等方面的知识，确保客房的舒适度和安全性。

8. 安全管理：学习饭店的安全管理法规、应急预案、消防安全、食品安全等方面的知识，保障饭店和客人的安全。

9. 信息管理：掌握饭店信息系统的应用，如客房预订系统、客户关系管理系统、财务管理系统等，提高饭店的管理效率。

10. 企业文化：了解饭店的企业文化，培养员工的企业认同感和归属感。

通过学习这些内容，饭店管理与运营专业的学生可以掌握饭店业的全面知识，为将来从事饭店管理工作打下坚实的基础。

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