升三级厨师考试通常要求考生掌握较为高级的烹饪技能和理论知识。考试内容可能包括以下几个方面：
1. 理论知识：
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烹饪原料的性质、特点、加工和储存方法。
烹饪工艺的基本原理和操作方法。
食品营养学知识。
食品卫生和安全管理知识。
2. 实际操作：
热菜制作：包括但不限于以下几种：
烹饪技术：炒、炸、烧、炖、蒸、煮等。
菜品制作：要求制作出色、香、味、形俱佳的菜品，如红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁等。
凉菜制作：如拌黄瓜、拌豆腐等。
面点制作：如包子、馒头、饺子等。
雕刻和摆盘：要求制作出美观、大方的菜品摆盘。
3. 创新能力：
在保证菜品质量的前提下，要求考生具有一定的创新意识，如新菜品的研发、传统菜品的改良等。
4. 现场答辩：
考官会对考生的理论知识、操作技能和创新能力进行提问，考生需现场回答。
具体考试内容可能因地区和机构而有所不同，建议考生提前了解当地的具体要求。
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