石锅鱼是一道结合了川菜和鱼料理特色的美食，其材料主要包括以下几类：
1. 主料：
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鱼类：常用的有草鱼、黑鱼、鲈鱼等，根据个人口味和地区不同而有所变化。
鱼肉切片或切块，以便入味。
2. 辅料：
蔬菜：如白菜、豆芽、豆腐、金针菇、莴笋叶等，这些可以根据个人喜好选择。
调味品：如盐、酱油、豆瓣酱、辣椒、花椒、葱姜蒜等。
3. 调料：
花椒油：用于增加麻辣味。
香油：用于增加香气。
醋：用于增加酸味。
鸡精或味精：用于提鲜。
4. 调制汤底：
鱼骨汤：将鱼骨熬制的高汤作为汤底。
酱油、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料：用于制作麻辣汤底。
5. 其他：
香菜、葱花等：用于点缀和增加香气。
制作石锅鱼时，先将鱼骨熬制成汤底，再加入各种调料和蔬菜，最后将鱼肉放入石锅中煮熟即可。这道菜以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑、汤鲜味美而受到许多人的喜爱。
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