凯里白酸汤制作指南
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凯里白酸汤，作为贵州凯里的传统名菜，以其独特的酸爽口感和丰富的营养而闻名。以下是如何在家轻松制作这道美味佳肴的详细步骤：
材料准备
制作凯里白酸汤，您需要以下材料：
- 猪骨或鸡骨 500克
- 白酸汤 200毫升
- 豆腐 200克
- 猪肉或鸡肉 100克
- 白菜或莴笋叶 适量
- 蒜苗 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备汤底
将猪骨或鸡骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。在锅中加入适量清水，放入焯好水的骨头，加入生姜和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，捞出骨头，留下骨头汤备用。
步骤二：准备食材
将豆腐切成小块，猪肉或鸡肉切成薄片，白菜或莴笋叶洗净切碎，蒜苗切段。
步骤三：炒制食材
锅中加入适量食用油，放入生姜炒香，再加入猪肉或鸡肉片翻炒至变色，加入白酸汤，大火煮开后转小火煮5分钟。
步骤四：加入豆腐和蔬菜
将豆腐块放入汤中，煮至豆腐熟透，再加入白菜或莴笋叶和蒜苗，继续煮2分钟。
步骤五：调味出锅
根据个人口味加入盐调味，撒上蒜苗段，即可出锅享用。
凯里白酸汤不仅味道鲜美，而且具有开胃消食、清热解毒的功效，是家庭餐桌上的佳品。快来尝试一下这道美味的家常菜吧！
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