中西面点师是指在餐饮行业中专门从事制作中西式面点的专业人员。他们的主要职责包括：
1. 制作面点：根据不同菜系和风味，制作各种中西式面点，如馒头、包子、饺子、面条、米饭、面包、蛋糕等。
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2. 食材准备：负责挑选和准备制作面点所需的食材，包括面粉、肉类、蔬菜、水果、糖、蛋等。
3. 工艺研究：不断学习和研究新的面点制作工艺，提升面点的口感和外观。
4. 创新研发：结合市场需求和顾客口味，研发新的面点品种，丰富产品线。
5. 成本控制：在保证质量的前提下，合理控制食材成本，提高经济效益。
6. 卫生管理：严格遵守食品卫生法规，确保面点制作过程中的卫生安全。
7. 团队协作：与厨师、服务员等团队成员保持良好沟通，共同完成餐饮服务。
中西面点师通常需要具备以下技能：
熟练掌握中西式面点的制作工艺；
了解食材特性，能够合理搭配食材；
具备一定的创新能力和审美观；
有良好的团队协作和沟通能力；
严格遵守食品卫生法规。
在中国，面点师是餐饮行业的重要岗位之一，随着人们对饮食健康和品质要求的提高，中西面点师的作用越来越重要。
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