大叶黄茶是一种中国特有的黄茶，主要产于湖南、四川、湖北等地区。它属于黄茶类中的黄芽茶，以其独特的加工工艺和优良的品质而闻名。
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大叶黄茶的制作过程较为复杂，其特点是经过“杀青”、“揉捻”、“闷黄”等工序。其中，“闷黄”是形成大叶黄茶独特风味的关键工序，它使得茶叶在一定的温度和湿度条件下发酵，产生特有的黄色和香气。
大叶黄茶的特点如下：
1. 茶叶形状：大叶黄茶的茶叶较大，呈条索状，色泽黄绿。
2. 香气：大叶黄茶香气浓郁，具有独特的“闷黄香”。
3. 汤色：大叶黄茶的汤色呈淡黄色，清澈明亮。
4. 滋味：大叶黄茶滋味鲜爽，回甘持久。
5. 功效：大叶黄茶具有清热解毒、消暑解渴、提神醒脑等功效。
常见的品种有湖南的大叶黄芽、四川的蒙顶黄芽等。大叶黄茶不仅可以单独泡饮，还可以与其他茶叶或药材搭配，制作出各种茶饮。
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