鄂菜，又称湖北菜，是中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、味浓著称。以下是鄂菜中较为知名的十大招牌菜：
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1. 热干面 武汉的特色小吃，以其独特的酱香和爽滑的面条而闻名。
2. 武昌鱼 以其鲜美的肉质和清淡的口味著称，是湖北的传统名菜。
3. 红烧肉 湖北红烧肉色泽红亮，肉质酥烂，味道醇厚。
4. 清蒸武昌鱼 突出武昌鱼的鲜美，清淡而不失风味。
5. 三鲜豆皮 以豆腐皮包裹肉末、蔬菜等馅料，口感丰富。
6. 黄陂三蒸 包括蒸鸡、蒸鱼、蒸肉，是湖北黄陂地区的传统名菜。
7. 珍珠圆子 以猪肉、虾仁等食材为馅，外裹糯米，口感独特。
8. 酸辣粉 以红薯粉为主料，配以酸辣调料，开胃爽口。
9. 豆丝 以绿豆粉为主料，口感滑嫩，常作为早餐食用。
10. 蒸菜 湖北蒸菜种类繁多，以蒸鸡、蒸鱼等为代表，保留了食材的原汁原味。
这些菜品不仅代表了鄂菜的特色，也是湖北人民日常饮食中不可或缺的一部分。
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