翻糖（Fondant）是一种用于蛋糕装饰的糖类材料，它柔软、可塑性强，非常适合制作各种蛋糕装饰。以下是制作和揉制翻糖的基本步骤：
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准备材料：
糖粉
糖浆（或玉米糖浆）
糖霜（Icing）
植物油或玉米油
水或糖浆（用于调节湿度）
制作翻糖的基本步骤：
1. 混合糖粉和糖霜：
将糖粉和糖霜混合均匀。
2. 加入糖浆：
逐渐加入糖浆，边加边揉，直到糖粉完全吸收糖浆。
3. 揉制翻糖：
将混合好的糖粉和糖霜揉成一个光滑的面团。这个过程可能需要一些时间，直到面团变得柔软且不粘手。
4. 加油：
在揉好的面团中加入少量植物油或玉米油，继续揉制，直到面团变得非常光滑且不粘手。
5. 调节湿度：
如果面团太干，可以加入少量水或糖浆；如果太湿，可以加入少量糖粉。
6. 覆盖保鲜膜：
将揉好的翻糖面团放在保鲜膜上，压扁，然后覆盖保鲜膜，放置一段时间，让面团松弛。
揉制技巧：
揉制时间：揉制的时间越长，翻糖越光滑，越容易塑形。
温度：保持手部温度适中，不要过热，以免翻糖融化。
湿度：翻糖不宜太湿，否则容易粘手，也不宜太干，否则不易塑形。
通过以上步骤，你就可以制作出柔软、可塑的翻糖，用于蛋糕装饰。祝你制作成功！
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