烤鱼是一道非常受欢迎的菜肴，不同的地区有不同的烤鱼特色。以下是一些适合烤制的好鱼选择：
1. 草鱼：肉质细嫩，刺少，适合各种烹饪方式，烤制后味道鲜美。
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2. 黑鱼：肉质紧实，味道鲜美，烤制后外焦里嫩，特别受欢迎。
3. 鲈鱼：肉质鲜美，刺少，烤制后口感好，适合家庭食用。
4. 鲫鱼：鲫鱼烤制后，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，是烤鱼中的经典选择。
5. 鲢鱼：肉质细嫩，适合烤制，味道鲜美。
6. 鲑鱼（三文鱼）：适合烤制，鱼肉口感细腻，味道鲜美，适合追求健康饮食的消费者。
选择烤鱼时，可以根据个人口味和当地习惯来决定。同时，鱼的品质也很重要，新鲜的鱼烤制出来的味道更佳。在处理鱼时，建议将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，这样烤制出来的鱼会更加美味。
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