烤脑花是一道传统的川菜，空气炸锅由于其无油或少油的烹饪特点，也适合用来制作这道菜。以下是使用空气炸锅制作烤脑花的步骤：
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材料：
脑花（羊脑或牛脑）300克
青椒1个
红椒1个
大蒜2瓣
生姜1小块
酱油1大勺
醋1小勺
花椒粉适量
辣椒粉适量
盐适量
花生油适量（用于炸脑花前）
步骤：
1. 准备脑花：将脑花清洗干净，放入开水中焯水去除腥味，捞出后沥干水分。
2. 调味料准备：将青椒、红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 炸脑花：在锅中加入适量的花生油，油温升至5成热时，放入脑花炸至表面微黄，捞出沥油。
4. 炒制调味料：锅中留少量油，放入青椒丝、红椒丝、蒜末和姜末翻炒。
5. 加入调味：将炸好的脑花放入锅中，加入酱油、醋、花椒粉、辣椒粉和盐，快速翻炒均匀。
6. 烤制：将炒好的脑花倒入空气炸锅中，设置温度为200度，时间约为10-15分钟，期间可以翻动一次，以确保均匀受热。
7. 出锅装盘：烤制完成后，将烤好的脑花装盘即可。
注意事项：
空气炸锅的温度和时间需要根据实际情况调整，因为不同的空气炸锅性能和脑花的量可能会有所不同。
炸脑花时油温不宜过高，以免烧焦。
烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。
通过以上步骤，您可以在家中用空气炸锅制作出美味的烤脑花。
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