蒸汽灭菌器和真空灭菌器都是实验室和医疗行业中常用的灭菌设备，它们的主要区别在于工作原理和适用范围。
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1. 工作原理：
蒸汽灭菌器：利用高温高压的蒸汽来杀灭细菌、病毒等微生物。蒸汽的温度通常在121℃至134℃之间，压力在0.5至0.7MPa之间。高温高压的蒸汽能够迅速破坏微生物的细胞壁和蛋白质，从而达到灭菌的目的。
真空灭菌器：通过真空泵抽出设备内的空气，使设备内部形成负压，从而降低内部压力和温度。在负压环境下，微生物的细胞壁和蛋白质更容易受到破坏，从而达到灭菌效果。真空灭菌器通常在0.1MPa至0.2MPa的压力下工作。
2. 适用范围：
蒸汽灭菌器：适用于耐高温、耐高压的物品，如玻璃器皿、金属器械、纺织品等。不适合用于塑料、橡胶等不耐高温、高压的物品。
真空灭菌器：适用于不耐高温、高压的物品，如塑料、橡胶、生物组织等。同时，真空灭菌器还可以用于除湿、脱气等处理。
3. 灭菌效果：
蒸汽灭菌器：灭菌效果较好，能够有效杀灭各种微生物，包括芽孢。
真空灭菌器：灭菌效果相对较差，适用于不耐高温、高压的物品，不能有效杀灭芽孢。
4. 操作方法：
蒸汽灭菌器：先将物品放入灭菌器内，然后加压升温至121℃至134℃，保持一定时间后，逐渐降低压力和温度，最后取出物品。
真空灭菌器：先将物品放入灭菌器内，然后抽真空，使设备内部形成负压，保持一定时间后，逐渐恢复压力和温度，最后取出物品。
总结：蒸汽灭菌器和真空灭菌器在灭菌效果、适用范围、操作方法等方面存在一定差异。选择合适的灭菌设备需要根据物品的性质和需求进行综合考虑。
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