羧基是一种有机化学中的官能团，其化学结构为 -COOH。它由一个碳原子与一个氧原子通过双键连接，同时碳原子还与另一个氧原子通过单键连接，这个氧原子上再连接一个氢原子。羧基是羧酸的特征官能团，例如乙酸（醋酸）的分子式为 CH3COOH，就包含了一个羧基。
羧基具有以下特性：
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1. 酸性：羧基可以释放一个氢离子（H+），表现出酸性。
2. 反应性：羧基可以参与多种化学反应，如酯化反应、酰胺化反应、脱水反应等。
3. 溶解性：羧酸通常在水中具有一定的溶解性，因为羧基可以与水分子形成氢键。
在生物化学中，羧基也极为重要，例如在氨基酸中，羧基是氨基酸的一个组成部分，而蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的。许多生物分子，如脂肪酸、糖类和核苷酸，也都含有羧基。
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