“酽醋”是指味道浓烈的醋，通常指的是醋酸含量较高的醋。在中国传统烹饪中，酽醋常用于调味，其酸味强烈，能够增加菜肴的风味。酽醋的颜色通常较深，透明度较低，这是因为醋酸含量高，发酵过程中产生的杂质也较多。与普通醋相比，酽醋更加浓稠，酸味更加突出。在选购时，可以根据个人口味和烹饪需求来选择是否使用酽醋。
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