芹菜鲜虾馄饨是一道清淡又美味的家常菜，下面是制作芹菜鲜虾馄饨的详细步骤：
材料：
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鲜虾 200克
芹菜 2根
馄饨皮 适量
香油 1茶匙
盐 适量
生抽 1茶匙
胡椒粉 少许
鸡精或味精 少许
清水 适量
香菜 适量（可选）
步骤：
1. 准备虾仁：
将鲜虾去壳去肠线，洗净后切成小丁。
加入少许盐、生抽、胡椒粉和鸡精（或味精），搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 准备芹菜：
芹菜洗净，切成小段。
用搅拌机将芹菜段搅拌成泥状，或者用刀剁成细末。
3. 混合馅料：
将腌制好的虾仁与芹菜末混合在一起。
加入香油，搅拌均匀，使馅料更加鲜美。
4. 包馄饨：
取一张馄饨皮，放在手掌中。
用筷子取适量馅料放在馄饨皮中央。
将馄饨皮对折，捏紧边缘，使馄饨皮边缘紧闭。
5. 煮馄饨：
在锅中加入足够的水，水开后放入馄饨。
待馄饨浮起后，继续煮2-3分钟，期间可以加入少许冷水防止馄饨粘锅。
馄饨煮至完全熟透后，捞出放入碗中。
6. 调味：
根据个人口味，可以在馄饨上加入适量的盐、香油和香菜进行调味。
小贴士：
芹菜可以提前用盐腌制一下，这样能去除一些苦味。
馄饨皮可以提前从超市购买，也可以自己制作。
煮馄饨时，水开后加入少许冷水可以防止馄饨粘锅，同时也能使馄饨更加劲道。
这样，一道美味的芹菜鲜虾馄饨就完成了，既简单又营养。
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