与碳酸氢钠（NaHCO?）反应放出气体（通常是二氧化碳，CO?）的官能团主要是羧酸（-COOH）和酯（-COOR）。当这些官能团与碳酸氢钠反应时，会发生酸碱中和反应，释放出二氧化碳气体。
具体反应如下：
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1. 羧酸与碳酸氢钠反应：
[ R-COOH + NaHCO? rightarrow R-COONa + CO? + H?O ]
2. 酯与碳酸氢钠反应（在酸性条件下）：
[ R-COOR' + NaHCO? rightarrow R-COONa + R'-OH + CO? ]
在这两种反应中，羧酸或酯中的羧基（-COOH）或酯基（-COOR）与碳酸氢钠反应，释放出二氧化碳气体。
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