卤水点豆腐是一种传统的中国豆腐制作方法，以下是卤水点豆腐的基本配比：
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原料：
黄豆：1000克
清水：约4000毫升（视黄豆吸水情况调整）
卤水（或石膏）：约10-20克（根据个人口味调整）
制作步骤：
1. 泡豆：将黄豆浸泡在清水中，一般浸泡时间为8-12小时，直到黄豆吸水膨胀。
2. 磨浆：将泡好的黄豆与清水一起磨成豆浆。
3. 煮浆：将磨好的豆浆煮沸，注意不断搅拌以防止豆浆溢出或糊底。
4. 冷却：将煮沸的豆浆冷却至室温或略低于室温。
5. 点浆：将冷却的豆浆倒入布袋中过滤，取其清浆。然后将卤水（或石膏）慢慢加入豆浆中，边加边轻轻搅拌，直至豆浆凝固成豆腐脑。
6. 成型：将凝固的豆腐脑倒入模具中，压紧，使其成型。
7. 切块：待豆腐凝固成型后，取出切块即可。
卤水（或石膏）的配比：
卤水：通常为豆浆的0.5%左右，即每1000毫升豆浆加入5克卤水。
石膏：通常为豆浆的0.5-1%，即每1000毫升豆浆加入5-10克石膏。
请注意，以上配比仅供参考，实际制作时可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，豆腐的口感和质地也会受到黄豆品质、水质和制作方法等因素的影响。
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