梅州市农业学校作为一所农业类中等职业学校，其专业设置通常会围绕农业、林业、农村经济管理等领域。以下是一些可能的专业方向，但请注意，具体的专业设置可能会根据学校的教育资源和市场需求有所调整：
1. 农业经济管理
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2. 农业机械化
3. 农业技术与管理
4. 园艺技术
5. 植物保护
6. 农产品加工与检验
7. 林业技术
8. 农村经济综合管理
9. 畜牧兽医
10. 农村经济合作
11. 农村经济信息管理
12. 水产养殖技术
13. 农村经济与金融
14. 农村土地管理
15. 农村财务管理
为了获取最准确的信息，建议直接联系梅州市农业学校或访问其官方网站，以了解最新的专业设置和招生情况。
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