肠粉是一种源于中国广东省的传统小吃，尤其在广州、佛山等地区非常流行。它是一种以米浆为主要原料制成的食品，通常在铁板上摊开，然后加入各种馅料，如瘦肉、虾仁、蔬菜等，最后卷起来切成小段。
制作肠粉的过程大致如下：
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1. 米浆准备：将大米磨成浆，然后加水稀释到合适的浓度。
2. 摊开米浆：在特制的铁板上均匀地摊开米浆，厚度大约在1-2毫米。
3. 加热：用火加热铁板，使米浆迅速凝固。
4. 加馅：在米浆凝固后，迅速加入预先准备好的馅料。
5. 卷起：将加了馅料的米浆卷起来。
6. 切块：将卷好的肠粉切成小段。
肠粉可以根据个人口味加入不同的调料，如酱油、花生酱、甜酱等。它既可以作为早餐食用，也可以作为点心，因其口感滑嫩、味道鲜美而受到很多人的喜爱。
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