食品药学是一门涉及食品科学和药学交叉领域的学科，其主要任务是研究食品与人体健康之间的关系，以及如何通过食品来预防和治疗疾病。以下是食品药学的一些主要工作内容：
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1. 食品营养学：研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，如何通过食品调节人体营养状态。
2. 食品添加剂：研究食品添加剂的种类、作用机理、安全性评价及其对食品品质和人体健康的影响。
3. 食品毒理学：研究食品中可能存在的有毒有害物质，如重金属、农药残留、微生物毒素等，以及它们对人体健康的潜在危害。
4. 食品药物相互作用：研究食品与药物之间的相互作用，如药物在食品中的稳定性、吸收、代谢和排泄等。
5. 功能性食品：研究具有特定保健功能的食品，如抗氧化、抗肿瘤、降血脂、抗疲劳等。
6. 食品安全与质量控制：研究食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中的质量控制，确保食品的安全性和质量。
7. 食品法规与标准：研究食品相关的法律法规、标准和政策，为食品生产和监管提供依据。
8. 食品与慢性病的关系：研究食品与心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的关系，为预防慢性病提供科学依据。
食品药学旨在通过研究食品与人体健康的关系，为提高人民健康水平、促进食品产业发展提供科学依据和技术支持。
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