根据中国的相关法律法规，法人作为企业或者其他组织的法定代表人，原则上是可以担任食品安全管理人员的。食品安全管理人员是指在企业或者其他食品生产经营单位中，负责食品安全管理工作的人员，他们需要具备相应的食品安全知识和能力。
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具体到法人是否能担任食品安全管理人员，需要考虑以下几点：
1. 法律法规要求：根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，食品安全管理人员应当具备一定的条件，如接受食品安全培训、考核合格等。
2. 个人能力：法人是否具备食品安全管理所需的业务知识、管理能力等。
3. 职责分工：企业或组织的内部职责分工，法人是否承担食品安全管理的职责。
如果法人同时具备上述条件，那么是可以担任食品安全管理人员的。在实际操作中，法人可能因为工作繁忙等原因，可能需要委托其他人员实际负责食品安全管理工作，但法人作为企业的法定代表人，仍需对食品安全承担法律责任。
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