辨认香椿最简单的方法如下：
1. 外观观察：
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叶子形状：香椿的叶子是长椭圆形，边缘有锯齿。
颜色：新鲜的香椿叶子颜色鲜绿，有光泽。
气味：香椿有独特的香气，类似于木头的香味。
2. 生长环境：
香椿通常生长在湿润、肥沃的土壤中，喜欢阳光。
3. 季节：
香椿一般在春季发芽，此时最为鲜嫩。
4. 与相似植物的对比：
与香椿相似的植物有花椒、花椒叶等，但香椿的气味更为独特，叶子形状和颜色也有明显区别。
5. 购买时注意：
在市场购买时，可以要求商家提供新鲜香椿，避免购买已经变质的香椿。
通过以上方法，可以较为简单地辨认出香椿。
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