炸串串的配方

炸串串是一种非常受欢迎的街头小吃,通常由各种食材串成,然后裹上面糊进行油炸。以下是一个基本的炸串串配方:

炸串串的配方

材料:

新鲜食材:例如牛肉丸、鸡肉串、鱼豆腐、土豆片、豆皮、蘑菇、蔬菜(如青椒、洋葱等)、豆腐皮、豆腐泡等。

面糊材料:

中筋面粉:200克

鸡蛋:1个

清水:适量

盐:少许

食用油:适量(用于炸串串)

制作步骤:

1. 准备食材:将所有食材清洗干净,根据个人口味进行腌制(如用酱油、五香粉、胡椒粉等调味)。

2. 制作面糊:

将面粉放入一个大碗中,打入鸡蛋。

加入适量的清水,边加水边搅拌,直至面糊呈现出浓稠但能流动的状态。

根据需要调整面糊的浓度,加入少许盐调味。

3. 裹面糊:

将腌制好的食材串在竹签上。

将食材串在面糊中轻轻裹上一层薄薄的面糊。

4. 炸制:

在锅中倒入适量的食用油,油温升至5成热左右(大约150°C)。

将裹好面糊的食材串放入油中,中火炸至表面金黄且酥脆。

炸制过程中要翻动食材串,以确保炸制均匀。

5. 出锅:

将炸好的串串捞出,放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

6. 调味:

根据个人口味,可以撒上一些辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味。

注意事项:

炸制过程中要控制好油温,避免过高导致外焦里生。

面糊不宜太稠,否则会影响炸制效果。

调味可以根据个人口味自由搭配。

炸串串的制作简单,口感酥脆,是一道非常受欢迎的小吃。希望这个配方能帮助你制作出美味的炸串串!

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