炸串串是一种非常受欢迎的街头小吃，通常由各种食材串成，然后裹上面糊进行油炸。以下是一个基本的炸串串配方：
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材料：
新鲜食材：例如牛肉丸、鸡肉串、鱼豆腐、土豆片、豆皮、蘑菇、蔬菜（如青椒、洋葱等）、豆腐皮、豆腐泡等。
面糊材料：
中筋面粉：200克
鸡蛋：1个
清水：适量
盐：少许
食用油：适量（用于炸串串）
制作步骤：
1. 准备食材：将所有食材清洗干净，根据个人口味进行腌制（如用酱油、五香粉、胡椒粉等调味）。
2. 制作面糊：
将面粉放入一个大碗中，打入鸡蛋。
加入适量的清水，边加水边搅拌，直至面糊呈现出浓稠但能流动的状态。
根据需要调整面糊的浓度，加入少许盐调味。
3. 裹面糊：
将腌制好的食材串在竹签上。
将食材串在面糊中轻轻裹上一层薄薄的面糊。
4. 炸制：
在锅中倒入适量的食用油，油温升至5成热左右（大约150°C）。
将裹好面糊的食材串放入油中，中火炸至表面金黄且酥脆。
炸制过程中要翻动食材串，以确保炸制均匀。
5. 出锅：
将炸好的串串捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
6. 调味：
根据个人口味，可以撒上一些辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味。
注意事项：
炸制过程中要控制好油温，避免过高导致外焦里生。
面糊不宜太稠，否则会影响炸制效果。
调味可以根据个人口味自由搭配。
炸串串的制作简单，口感酥脆，是一道非常受欢迎的小吃。希望这个配方能帮助你制作出美味的炸串串！
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